Unsere Bärlauchspezialitäten

 

 

Bärlauch-Cremesuppe mit Croutons

 

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Rindersteak mit Bärlauchkruste, Krokette und Blattsalat

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Bärlauchsahnesoße auf Knödel

 
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Nudeln in Bärlauchsahnesoße

mit Blattsalat

 

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Putensteakt an Bärlauch-Soße

und Nudeln

 

 

Wissenswertes über Bärlauch

 

Den Bärlauch - aus der Familie der Liliengewächse - findet man mit seinen Maiglöckchenähnlichen hellgrünen Blättern an Bachufern und in lichten Au- und Laubwäldern.

Die Blätter erscheinen ab Anfang Februar bis Mitte März und verschwinden wieder je nach Temperatur und Standort nach der Samenreife Mitte Juni bis Anfang Juli. Die Hauptblütezeit ist der Monat Mai. Die beste Qualität erntet man vom erscheinen der Blätter bis kurz vor der Blüte. Vorsicht, Bärlauch wird leicht mit Maiglöckchenblätter, welche sehr giftig sind, verwechselt. Durch seine ätherischen Öle und seine Wirkstoffe ist Bärlauch sehr gesund, wie auch seine Namensgeber die alten Germanen schon wussten.

Bärlauch enthält hauptsächlich:

Schwefelhaltig ätherische Öle, Vitamin C, Vinylsufid, Vinilpolysulfide, Merkapten und Mineralsalze.

 


Wanderheim Burg Teck

Uwe Bogner

Teckstrasse 100

73277 Owen / Teck

Email: mail@burg-teck-alb.de

Postadresse:
Postfach 1105
73265 Dettingen/Teck

 

Tel.: 07021 / 55208

Fax: 07021 / 862012

GEÄNDERTE ÖFFNUNGSZEITEN:

Ab dem 24.11.2021 bis 23.12.2021 öffnet der Kiosk und das Restaurant:
Mittwoch bis Freitag ab 16:00 Uhr

Samstags von 10:00 bis 22:00 Uhr
Sonntags von 10:00 bis 18:00 Uhr
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WEIHNACHTEN:
24.12.2021 geschlossen
25.12.2021 geschlossen
26.12.2021 geschlossen