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Unsere Spezialitäten mit Pfifferlingen |
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 Rahmsüpple von frischen Pfifferlingen € 3,60 Frische Pfifferlinge in leichter Basilikum-Sahne-Soße mit hausgemachten Semmelknödel. € 9,60 Pfifferlings-Sahne-Nudeln in cremiger Soße mit leichter Basilikum Note € 9,60 Frische Cremepfifferlinge mit Semmelknödel und kelinem Putensteak € 13,00 |
Der Pfifferling (Cantharellus cibarius) ist ein beliebter Speisepilz. Er hat verschiedene volkstümliche Namen z.B. Eierschwamm. Gelbschwammerl, Hühnerpilz, Recherl oder Rehgoaßl. Die meisten Vorkommen findet man in Osteuropa, den in Deutschland ist er vor allem im Einzugsbereich der Großstädte selten geworden. Auch gelang bisher keine Züchtung. Am besten findet man Pfifferlinge in jungen Fichtenwäldern, auch unter Buchen und in der Nähe von Birken, Eichen und Kiefern. Saison ist von Juni bis November, verstärktes Auftreten im Spätsommer und Herbst. |
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